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  • 光说“夏至面”,你知道济南习俗今天吃什么面吗?

  • 用户:舜网发帖时间:2020-11-27 15:44:58

  • 今天夏至,要“面面俱到”哟!民间习俗称“冬至饺子夏至面”,你知道咱济南习俗是吃什么面吗?你知道在济南还有哪些值得一去的面馆吗?


    济南人夏至吃过水凉面


    夏至是重要的节气,济南地区的习俗是吃过水凉面。对老济南来说,“冬至饺子夏至面”,这里的“面”专指凉面。过去老百姓都到泉子里打水吃,用最凉最凉的泉水过三遍面,这样做出来的面吃起来自然凉爽。

    济南凉面制作方法

    济南凉面,也叫“麻汁面”,是济南传统的面食

    擀出面条后,要用大火将面条快速煮到八九成熟,捞出放入冷水中浸凉,可多换两次凉水,最后一次用凉白开水捞过,盛入碗中,碗勿盛满。

    向面条上撒上各种菜码,一般为香椿芽、胡萝卜丝、黄瓜丝等,还可加入用水焯过的绿豆芽等,再加入盐水、醋、酱油、蒜泥、麻汁、香油等凉汁拌匀即可食用。


    还有不少面馆值得一试


    老北京炸酱面

    地址:泺源大街银座商城对面(佛山街)

    人均:29元

    点评:开了很久的北京风味面馆,炸酱面的肉酱味道很好。


    港佳百分百云吞面

    地址:芙蓉街132号南芙蓉泉景点内

    人均:21元

    点评:隐藏在芙蓉街小巷子里的人气面馆,虾仁,蟹籽实实在在,用料讲究。


    九州家

    地址:泉城路店址(齐鲁金店西路口南侧)

    人均:30元

    点评:非常有特色的日式拉面,装修到餐具都是精致feel,清淡脱俗。


    陕西老碗面

    地址:泺文路百花停车场东侧

    人均:18元

    点评:品质不错的陕西风味面馆,超超超大碗的老碗面霸气外漏。性价比高,实在。


    徐福祥烩面

    地址:经四路(近东图书店)

    人均:21元

    点评:很实惠的河南烩面餐厅,汤头鲜,面也劲道,口感不错。


    胥记面馆

    地址:芙蓉街65号(南北路西侧)

    人均:15元

    点评:什么时候去都在排队的面馆子,不服不行。麻香面碗大量大,味道还不错。


    亮亮面馆

    地址:经十一路34号中华名优小吃城内

    人均:16元

    点评:由地摊发展到连锁馆子,实力不是盖的。最受欢迎的还是浓香面汤,鲜美,每次去都想喝汤喝个饱。


    这两家虽不是面馆,但对吃货来说,只要面好吃,绝对不可错过!

    毛家饭店鱼头面


    毛家鱼头与鱼头面是绝搭,就好像郭德纲和于谦,缺一不可。滑溜溜的面片,经过鱼头汤的浸润,脆嫩适口,香辣浓郁,令你胃口大开。


    高第街上汤云吞面


    在高第街找一个安静的角落,和你的TA,腻在一起品一碗上汤云吞面,这个夏至,不一样了吧……



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