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  • 叉烧包,点都德!【为食掌门人】

  • 用户:珠江经济台发帖时间:2021-11-17 06:38:33


  • 提起叉烧包,

    还在认为是传统早茶的专利?!

    那你就“out”啦!

    《为食掌门人》全城最受欢迎叉烧包巡礼展开以来,

    发现在茶楼里叹点心的GGMM越来越多,

    餐台上叉烧包的点击率越来越高!

    不多说,

    今日为食君来到时下最受大众欢迎,

    同时民间传说最多靓仔靓女聚脚的茶楼

    ——点都德大茶楼!



    看着西关风情的鸟笼灯,

    听着茶客们地道的粤语,

    这里是体验广州饮茶文化的首选之地。



    讲到戏肉的“叉烧包”,

    为食君当然要借助职务之便,

    潜入点心制作重地,

    拜访点都德出品总监、南粤厨王黄光明!



    此处的叉烧包,

    弱化了老面种特有的酸味,

    面香特别浓郁,

    秘密之处就是要用嫩的老面种。

    又嫩又老?你确定??



    至为食的陈琳亲身体验实证,

    原来是在老面种的基础上,

    缩短发酵时间,

    令其绵软而又保持微甜的面香。



    陈琳、深美专注偷师ing


    “一看、二闻、三拍打”,

    揉面团的基本三部曲。

    一滴美人泪,

    代表这只叉烧包的馅料制作工艺

    达到优秀生水平!

    同时爆汁的叉烧包汁,

    更有“飞流直下三千尺”的阵势,

    保证每一口都满含汁液。



    点都德掌门人辉少剧透,

    初夏来临之际,

    将推出夏日倾情主题美点,

    准备好筷子,

    准备好手机【当然要影低同好友分享】,

    拭口以待!


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    作者:陈琳
    编辑:和也
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