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  • 【找美食】克拉玛依的吃货谁好这一口,请进来敲一哈黑板

  • 用户:克拉玛依日报发帖时间:2020-10-24 12:36:24

  • 前有各种面

    后有香爪爪

    克拉玛依人

    你好哪一口

    娃微卡

    四  川  担  担  面


    这碗担担面的面条比较细薄,臊子的肉质也很香,调料主要有芽菜、猪油、辣椒油、葱花等,有一点点酸辣,它的主要营养成分是蛋白质、脂肪和碳水化合物,担担面很容易消化和吸收,而且有改善贫血、增强免疫力等作用,美味又健康~


    快来看看怎么做吧~


    食 材

    面粉:250克

    芽菜:50克

    花生:50克

    猪肉:100克

    油辣子:少许

    生姜:1块

    大蒜:1个

    生抽:适量

    猪油:少许

    :少量

    盐:适量

    醋:适量



    步 骤

    1、250g面粉和2g盐,再加入85g冷开水和面,之后用机器把它切成面条。


    2、把葱、蒜切碎,在锅里放上油,把葱蒜爆香,把提前切好的肉馅也放入锅里翻炒,可以适量地放入一些盐、生抽。


    3、 把芽菜冲洗干净,用猪油把芽菜炒一炒,之后和炒好的肉酱放在一起。


    4、坐锅烧开水,放入面条煮熟。


    5、 碗里分别放入辣椒油、盐、醋、生抽、花生碎、高汤(或者舀煮粉的汤)。


    6、把煮好的面条放入碗中,分别加入芽菜、肉酱,最后放上香葱就好了。


    油  泼  面




    油泼面也是传统特色美食之一,特别是陕北的油泼面非常著名,大家还记得《白鹿原》中的油泼面吗,当时很多人看这个剧的时候都在感叹隔着屏幕都能闻见辣油香。油泼面的做法其实并不难,大家也可以尝试着自己做,口感很好的。



    快来看看怎么做吧~


    食 材


    面粉:300克

    菜籽油:30克

    辣椒油:少许

    黄豆芽:适量

    菠菜(小白菜):适量

    生姜:1块

    大蒜:1个

    生抽:适量

    :少量

    盐:2克

    食用碱面:1克

    醋:适量



    步 骤


    1、把盐和食用碱面放入温水中化开,倒入面粉中,把面粉揉成面团,要保证面团的光滑,揉成面团之后要静置20分钟。


    2、把面团分成小份,揉圆,之后用擀面杖擀开,在上面刷上油。也可以不把面团分成小份,直接擀。


    3、 捏住面皮的两段,在案板上轻摔然后抖长,也就是我们通常说的“扯面”,把扯好的宽面条下水煮。


    4、等到面条快要熟的时候,把青菜和豆芽也下到锅里。


    5、 把煮好的扯面、青菜、豆芽放入碗中,然后放上葱末、姜末、辣椒面、盐等。


    6、把适量的油烧到八成熟,浇在辣酱面和葱末上面,然后加入生抽和醋,搅拌均匀,就可以吃了。




    云 吞 面




    云吞面是广东地道小吃的一种,它主要是云吞、面、汤底三者的融合,云吞入口爽滑,面条具有嚼劲,汤底富有营养。小编听到过很多人说云吞面吃过一次就还想再吃,但是有时候正宗的云吞面很难找到,大家快来跟小编一起学习一下云吞面的做法,以后就可以自己做了。



    快来看看怎么做吧~

    食 材

    面粉:100克

    瘦猪肉馅:50克

    韭黄:40克

    香葱:25克

    香菜:10克

    生姜:1块

    大蒜:1个

    生抽:适量

    :少量

    盐:2克

    鸡汤:600毫升


    步 骤

    1、把盐和食用碱面放入温水中化开,倒入面粉中,把面粉揉成面团,要保证面团的光滑,揉成面团之后要静置20分钟。


    2、把姜、葱切碎放进肉馅里,放入酱油、盐,还可以根据个人的口味加上一些胡椒粉、鸡精,再加入韭黄、虾仁,搅拌均匀。


    3、把面团用擀面杖擀开,先擀成面片,然后切成面皮,包成云吞。 


    4、把锅里烧上水,加一些盐,把青菜放进去煮3分钟,然后沥干。


    5、把提前准备好的鸡汤煮开,放入面条,煮熟之后捞出来放在面碗里备用,之后再把云吞煮熟,放入碗中。


    6、在面和云吞上面加上鸡汤,再放上葱、香菜,可以根据自己的口味加些醋、酱油、耗油,就可以吃了。



    接下来就是各种爪了


    鸡 爪

    鸡爪除了营养好,还特别美味,软糯入味的鸡爪一直是小编的最爱,而且非常平价。

    很多人不会自己做鸡爪,着实是一大遗憾了。那就跟着小编一起学一下怎么做鸡爪吧~

    韩 式 风 味 鸡 爪

    材 料 

    鸡爪、辣酱、番茄酱、糖、蒜、芝麻、八角

    步 骤 

    1.鸡爪洗净,去除指尖。

    2.在锅中加入清水,八角和鸡爪,冷水烧开,大火煮沸,煮15分钟后捞出。

    3.调制酱料,加入蒜末、辣椒酱、番茄酱、糖、生抽混合,然后均匀搅拌成酱料。

    4.将酱料均匀涂抹在鸡爪上,腌制15分钟到20分钟左右。

    5.然后下锅烹制,一份美味的韩式鸡爪就做好了,甜辣可口,保证你吃一口就完全停不下来~

     黑 豆 莲 藕 鸡 爪 汤

    材 料 

    鸡爪、黑豆、莲藕、水、盐

    步 骤 

    1.鸡爪洗净,去除指尖。莲藕切片,黑豆提前两小时浸泡好。

    2.在锅中加入清水,鸡爪放入其中焯10到15分钟左右,去除鸡爪的腥味。

    3.砂锅中放入所有食材和焯好的鸡爪,大火煮沸后,中火炖1小时左右即可,最后加盐调味,还可加入少许香油,炖好的鸡爪入口即化,汤品味道也特别鲜美,还有滋补生发的功效~

    豆 豉 黄 焖 鸡 爪

    材 料 

    鸡爪、姜片、八角、豆豉、辣椒酱、生抽、桂皮、黄酒

    步 骤 

    1.鸡爪洗净,去除指尖。所有调料加水浸泡好

    2.鸡爪用调料水加黄酒焯水20分钟左右,煮到鸡爪熟透。

    3.锅中倒油,倒入鸡爪炒热,加豆瓣酱、辣椒酱、老抽少许,加少许水没过鸡爪,然后不断翻炒。

    4.翻炒到鸡爪上色后,盖上锅盖,小火焖到汤汁收紧,即可乘出。焖好的鸡爪软糯入味、鲜美无比,就着米饭能吃一大盘!

    泡 椒 鸡 爪 

    材 料 

    鸡爪、泡椒、姜片、盐、花椒、胡萝卜、料酒、八角、白醋

    步 骤 

    1.鸡爪洗净,去除指尖,先用水浸泡半小时后泡出血水,然后将鸡爪倒入锅中焯熟,焯到筷子能穿透即可。然后将鸡爪捞出,用凉水保持小水流,不间断冲泡20分钟以上。

    2.将花椒、泡椒、盐倒入盆中,加适量开水冲泡,然后放入姜片、白醋调味。将冲泡好的鸡爪放入盆中浸泡3-5个小时入味,即可食用~

    3.吃不完的鸡爪,可以放入冰箱中储存,可储存2-3天左右。

    猪 蹄

    秋天正是贴秋膘的好时节,美味又滋补的美食,猪蹄当然少不了啦!很多人都爱吃猪蹄,但自己做可就一点儿头绪也没有了,但其实制作方法超简单!

    酱 猪 蹄

    材 料 

    猪蹄、甜面酱、大葱、生姜、八角、冰糖、老抽、料酒

    步 骤 

    1.猪蹄洗净,切成小块,然后将小块的猪蹄焯水。

    2.将锅中倒油,中火加热,放入冰糖炒到变色,然后加入猪蹄翻炒,放入热水没过食材,再加入大葱、姜、八角、桂皮、老抽和熟甜面酱,烧开后小火炖到猪蹄软烂即可食用、这个猪蹄香到你想不到!

    土 豆 炖 猪 蹄

    材 料 

    猪蹄、土豆、胡萝卜、咖喱块、盐、糖

    步 骤 

    1.猪蹄洗净,焯水20分钟去血丝后捞出。土豆切小块,洋葱切丝,胡萝卜切丁。锅中加水,放入咖喱块化开,倒入猪蹄,加盖炖煮。20分钟后加入胡萝卜小块和土豆小块,煮到汤汁浓郁、土豆融化,即可捞出食用。

    猪蹄和土豆都软糯入味,带着浓浓的咖喱香味,而且富含胶原蛋白,好吃还能让你变得好看!这一款猪蹄制作用油很少,但一样很好吃!

    这些美味的美容食物,赶快吃起来吧~~

    内容来源网络