收藏本站 登录 注册
当前位置:首页> 行业新闻 >广东烧味:叉烧肉
主题详情
  • 广东烧味:叉烧肉

  • 用户:她乡美食发帖时间:2022-07-13 09:31:31

  • 亲,等候您多时了,

     如果喜欢我们的文章,

     记得分享给朋友噢!



     




      配料表


    猪梅花肉
    1斤叉烧酱
    2大勺
    生抽
    1大勺老抽
    1小勺
    白糖
    1大勺料酒
    1小勺
    蜂蜜
    适量适量



        详细步骤


      1、猪肉洗净,修成大块儿扁长条形(也可以切厚片或小块儿,随自己喜欢;大块儿肉烤的时间长一些,小块儿或厚片肉烤的时间短一些,自己掌握)


      2、所有腌料:叉烧酱2大勺,生抽1大勺,老抽1小勺,白糖1大勺,料酒1小勺,盐少许(可不放盐或多放点儿生抽)放进小碗,搅拌拌匀


      3、将猪肉和腌料一起放进能密封的容器,抓揉片刻,使猪肉均匀沾裹腌料,密封放进冰箱腌制过夜,中间拿出来翻几次面


      4、腌好的猪肉放进烤盘(最好是这种带格架的烤肉盘,烤制过程中油脂可以直接滴进烤架底下的接油盘。如果没有可以将肉放在烤架上,烤架下面再放一个烤盘接油,以方便清洗);烤箱200度预热5分钟后,放入猪肉,烤大约30—40分钟,至肉熟


      5、中间打开烤箱,用蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)刷面三次,并视烤箱状况给肉肉翻面(有的烤箱有风热功能或专门的烤肉功能,不用翻面也可以烤得很均匀;也可以不用蜂蜜水,用剩余的腌料刷面,味道、颜色略逊)


        完成图