趁着国庆假期人少不用排队,尝遍广州最地道正宗的叉烧

发表于 讨论求助 2021-06-08 15:29:13

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广东人对于烧味的感情,是从小培养起来的。街口的烧味铺面,在显眼处挂着一串串色、香、味俱全的烧味,望一眼都想流口水。




小时候最开心的记忆,就是家人下班回家的时候顺手带回一盒烧味加菜。如果买的是烧鹅,那只整鹅腿最后一定是我的!



叉烧是中国广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,名字就是这样来的。烧烤叉烧时会在表面刷上酱汁,烧好叉烧变成漂亮的暗红色,软嫩多汁、香味四溢,是人间烟火的味道。



肥叉、瘦叉、半肥瘦叉,都有自己的忠实粉丝。小编最喜欢的就是半肥瘦叉,不会像肥叉那样油腻,也不会像瘦叉那样口感单一,香甜的瘦肉包裹着软嫩的肥肉,有一点油才更香。




还记得周星驰在《食神》里面

那碗黯然销魂饭,

简单的叉烧饭加荷包蛋,

却让薛家燕当场落泪,

“为什么让我吃上一碗这么好吃的’叉烧饭’?”

“以后我吃不到怎么办呀!”


在广东,妈妈们也有句牛逼的口头禅

就是“生旧叉烧都好过生你”,

可见叉烧的地位!

把熊孩子放到一边,

这次我选择叉烧~


长寿老牌烧腊店

长寿老牌烧腊店几乎可说是整个长寿路街市中最迟开的档口:早上10点之后、下午4点过后才会缓慢起闸。


这家店在这里开了已经有30多年,以一手靓叉烧闻名。烧味房就在铺子隔壁,木炭特有香气氤氲在房间里,翻窗夺门飘出去老远。选肩胛部位的叉烧,爽滑适中,略略带脆。


人均:30元

地址:广州长寿路街市


陈仔烧腊店

广州老字号的烧腊店之一,不少街坊都系由细食到大,平日经过都会见到有人排队买,每逢时节更加不用说,小小的店面排起长长的人龙啊。



做的街坊生意,铺头都是上了年纪了的大叔阿姨~蜜汁叉烧很好吃,酱汁很足,肥肉香,瘦肉不柴~这家的烧鹅也推荐!


人均:25元

地址:长寿东路291号(坚记附近)


大塘烧鹅(赤岗店)

大塘烧鹅在广州市有多家分店,专门做烧腊快餐,这里的花叉做的不错,价格也大众化。回家路过经常斩料加餸的地方~


人均:15元

地址: 海珠区聚德西路3号


九爷鸡(文明路店)

文明路这家九爷鸡算是老字号了,店面小,典型的烧腊店。主营烧腊和快餐,价格同样很大众化,附近居民经常在这里“斩料加餸”。虽然主打的是各种鸡,但叉烧也好好吃!蜜汁叉烧饭13块,和着米饭一起越嚼越香。


人均:16元

地址: 越秀区文明路103号(近106车站)


炳胜品味(天河店)

说起炳胜,应该无人不知吧,从大排档发展到分店遍布广州,而且价钱也比大排档贵了几倍。他家的脆皮叉烧,包你食过翻层味~


脆皮叉烧拼盘黑叉烧,外表黑黑的,咬下去,有油爆出来,完全是舌尖上的享受,酱汁也一级棒,简直就是年度最佳下饭必备!


人均:116元

地址: 天河区 天河东路168号石牌酒店1-2楼(近太古汇)


太兴餐厅(正佳广场店)

开在正佳就预料到了一定会排长队!但是叉烧的味道太惊艳了,完全让人忘记自己排了多久的队!叉烧肥瘦相间,口感细腻,有点偏甜,但是真的超级好吃!


人均:73元

地址: 天河区 天河路228号正佳广场4楼4A033号铺(近体育中心)


美心翠园

铁板叉烧,蜂蜜味较正,是当面在烧热的铁板上倒入蜜汁、黄豆和叉烧的,肥瘦相间,味道香甜,吃起来烫烫的,入口很滑很香,也很好吃~


人均:182元

地址: 天河区 天河东路75号3层(近太古汇)


泮溪酒家

极力推荐蜜汁叉烧,叉烧均匀摆放在一侧,另一侧则淋上蜜糖汁,吃的时候夹起叉烧沾点蜜汁再吃,甜而香,甜美的味道全含在肉里,咬下去满口幸福,牛油叉烧入口即化!


人均:65元

地址: 荔湾区 龙津西路151号(近荔枝湾)


稻香酒家

相比于其他的饭店,稻香酒家的碳烧蜜汁叉烧是厚切的,卖相棒棒的,睇到都流口水,不会太多糖浆,软硬适中,还有用糖浆煮好的黄豆作伴,一看就食指大动!稻香的出品,一如既往,哈哈~


人均:72元

地址: 海珠区 江南大道689-709号盈熙商贸中心第五层501房(近新滘西路西)


说起叉烧,

怎么能不说叉烧包?

蒸好的叉烧包开头露出叉烧肉,

闻起来那叫一个香!


广州酒家

这里的叉烧包料足多肉,外皮有奶香味,撕开皮真的会有惊喜到的感觉,肥瘦相间,但一点也不腻~


人均:107元

地址: 天河区 体育东路112号百福广场(近体育中心)


點都德

还有点都德的叉烧包,面包很有奶香味,好松软~叉烧肉馅咸甜适中,蜜汁混皮陷,每只都挺大的,关键是蜂蜜也不会很甜,老少皆宜啊~


人均:74元

地址: 天河区 花城大道82号珠江新城花城大道86号高德汇2座4楼


泮溪酒家

早茶的点心是公认的味道好,店铺是西关风情,装修十分古典气派,价格也很亲民。,白胖白胖的包子开着口,里面的叉烧也是甜而不腻。


人均:67元

地址:广州市荔湾区龙津西路 151 号 ( 近荔枝湾 )


陶陶居酒家

陶陶居的叉烧包很大一个,包子皮香甜,叉烧味道也正!如果是早茶,就一定要起个大早,不然真的要排很久的队!


人均:66元

地址:荔湾区上下九第十甫步行街 20 号 ( 近大同路 )


荔湾名食家

这家店简直就是广州小食的缩影,几乎各式的广式小吃这里都有,粥粉面饭样样齐全,价格还不贵!叉烧包是每次必点,料也很足,口味是广式的甜哦。


人均:26元

地址:广州市荔湾区第十甫路99号1楼


虽然叉烧包也好吃,

但是我还是选择啖啖肉~

想吃叉烧的走起吧!




来源:半岛君、企鹅吃喝、吃喝玩乐IN广州、网络



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