看蔡澜推荐的广州12家餐厅是怎样的

发表于 讨论求助 2020-11-21 15:23:43

蔡澜,人称“中国第一食神”

与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”

是《舌尖上的中国》的总顾问

所以又到开学季,大批新生涌入广州,除了适应新学校外,当然是吃吃吃啊,还能顺便增进同学间的友谊~

这一次,为宝宝们列举出

蔡澜推荐过的广州美食店

跟着吃,准没错

哇咔咔

巧美面家

店面10年如一日,蔡澜先生的照片依旧在墙上。一个云吞面店能引得食神大驾光临,不简单!

推荐:五宝云吞

所谓五宝,就是五种云吞每种一颗,蟹籽,鲜虾,赤贝,瑶柱,鲍鱼仔,一碗云吞面,能吃出几种味道,感觉味蕾都要被玩坏了…

地址:

东华西店:东华西路170号(近较场西路)

惠福东路一店:惠福东路401-403号(近起义路)

惠福东路二店:惠福东路455号景腾商业大厦内(近光明广场)

容意发牛杂店

门面不怎么装修,环境一般,却引得食神青睐。可能你会疑惑,但只有来吃过的人,才会知道它的魅力。

推荐:招牌牛羊杂汤

胡椒粉和浓厚的汤底药材味配合一起,竟然互不抢味,加上一撮韭菜碎,可以说是色香味俱全了。汤里非常足料,牛羊杂焖得软烂易入口,怪不得人人都爱。

这可能是跟着食神吃

最亲民的一家店了

朋友圈装逼成本低呀

地址: 诗书路56号(近广州日报后门)

丽的面家

第一次来的人,谁也没想过

这家古色古香的面店里

竟挂着蔡澜先生的题字

推荐:云吞面

鲜虾净云吞,云吞卖相不突出,但三肥七瘦的云吞,一口咬下去,全都是肉汁!

叉烧

除了云吞,真的,不骗你,一定要试下他家的叉烧。烧鹅拼叉烧,无论是叉烧还是烧鹅,全瘦口感则柴,全肥则腻。只有这半肥瘦口感才是最好的,比心。

地址: 多宝路296-298号(地铁1号线长寿路D出口。恒宝广场斜对面,步行约3分钟)

老西关濑粉

看似普通的店,实则为《舌尖2》推荐(第三集三餐),美食家蔡澜先生亲自提名,深藏功与名。

推荐:正宗濑粉

濑粉很粘稠,吃起来有种糯米的感觉,而且大份,还料足。

南乳咸煎饼

既然来这吃濑粉了,记得点上一个南乳咸煎饼,配一脸。

地址:文明路216号(近中山图书馆)

银记肠粉

银记肠粉店始创于上世纪50年代,店铺多到你数不清,估计来过广州的人都认识。银记的受欢迎程度,连蔡澜先生都亲临银记,并执笔题“以肠为王”。

推荐:牛肉肠

小编第一次吃的银记,便是牛肉肠,那时是朋友推介的,一上桌便是大大一份,吃下去还啖啖肉,而且牛肉嫩滑,完全没有柴口的感觉,瞬间我就折服了。


所以作为过来人,去了银记,先吃一碟牛肉肠吧!

牛杂

不要以为牛杂好吃的,就只有街边档口。银记的一样惊艳,不贵,却满满的一碗,性价比极高,关键是店里有空调呀,不用在外面晒太阳。

地址:惠福东路519号(近北京路)

耍牛满

港真,这家店连蔡澜都大赞

有图有真相

为什么?

因为不但好吃

还是一家很专业的潮汕牛肉火锅店

公开式厨房,现点现切!师傅们刀工非常了得,每个部位都精准无疑。答应我,吃的时候,仔细看那肉片,你就能深切体会到。

都说好的牛肉蕴含丰富胶质,在黄金4小时内,即使翻倒盘子也不会掉下来,就像这样↓

推荐:牛骨原味锅底

吃牛肉火锅要的就是那股牛肉香,用牛大骨熬制8小时以上,开涮前记得灌一碗汤哦~

所以,你说我能拒绝

这样专业的牛肉火锅店吗?

光冲着这态度,就知道这锅不会踩雷

地址: 

兴盛路店:冼村中路尚东君御兴盛路6号三楼(停车场由冼村入口进)

太古仓店:广州海珠区革新路太古仓8号(唐苑酒家)

番禺万达广场店:汇智三路111号万达广场金街一层(易成主题酒店隔壁)

岗顶店:天河路683号酒店1站·南国会三楼(岗顶站A出口左转200米)

八合里海记牛肉店

如果说耍牛满是牛肉火锅界的神话,那么,八合里就是装逼必备的明星收割机,因为,蔡澜、谢霆锋、阮经天、袁弘、陈羽凡...都来过。


据说蔡澜吃过后还私下带了女神钟楚红过来~

一天3次的运输,确保无论午市晚市夜宵,都能吃上最新鲜上剩的牛肉。

推荐:纯手工牛腩汤底

汤底里面有很多茶树菇,牛腩煮的很软烂,融合茶树菇的味道,煮开了后特别香浓。

生牛肉丸

点了汤底,必须还要配碟牛肉丸呀。当年谢霆锋上门学艺还不是因为它?!这个手打生牛肉丸,既有黏性又独立成型,一团团的特别惹人胃口。

地址:

体育西店:体育西横街68号(岭南土鸡村旁边)

兴盛汇店:兴盛路11号兴盛汇三楼2-9、10号

宝业店:宝业路食街63-65号

东晓南店:瑞宝南路东晓胜汇里商业步行街(地铁站B出口对面)

远景店:远景路棠景街100-102、152号06-09

东圃店:东圃商业大厦B座二层

新兴饭店

1979年开业至今

被称为“广州食羊第一家

得到过蔡澜题字,还拿过广州美食节金奖

推荐:招牌羊排煲

羊排煲的配料是老广习惯的酱香味,萝卜、腐竹,羊排肥瘦匀称,甚至筷子一夹就烂。

对了,还有那碟腐乳酱,吃出了沙茶酱和花生酱混合的味道。

羊奶

如果对羊奶有兴趣的话,一定要试试羊奶挞、酥皮羊奶,有毒的,因为你会上瘾。

地址: 前进路92-100号(近嘉汇华庭)

老冯茶居

老冯,作为香港的人气茶餐厅,蔡澜是常客。而它开到来了广州,并将七八十年代的香港街头和屋邨都完美地复刻出来。既然都来到广州,必须试下呀!

推荐:鸡球大包

传说这个可是让蔡澜都欲罢不能的哦,比拳头还大,馅料劲多,鸡肉香菇咸蛋黄…鸡肉还能锊出骨头,厉害了。

地址: 惠福东路550号星座广场2楼(地铁公园前站D出口,沿教育路直走,转惠福东路,大概走8分钟到星座广场,然后搭扶手电梯上2楼。)

鱼醉无骨鱼

这家茶楼以做粤菜起家,江湖人称四哥,尤其一道无骨鱼,滋味好得街坊都知,连食神蔡澜都过来光顾过!

鱼肉大份得一眼看过去,以为是五花肉,入口才知是鱼肉!没想到鱼肉也可以如此脆韧,偏偏又毫不肥腻。

推荐:冬阴功无骨鱼

冬荫功汤底鱼配合泡饭最佳,浓汤鱼的汤头鲜美,酸酸甜甜,带点小辣,十足开胃。

地址: 

宝岗店:四间巷松漱前街2号(海珠区住房保障中心往前50米)

东方文德广场店:文德北路68号东方文德广场B1层

品尚店:龙源新街10号1楼(动感小西关对面)

清心鸡沙田乳鸽店

有人说,这是全广州最好吃的乳鸽店,号称“地标美食”。但这里除了吃乳鸽,鸡也是一流,就连食神滔滔吃了也赞不绝口。

推荐:清新鸡

荣获中国金奖的清心鸡,不到你不注意。一碟上桌,鸡皮脂肪少、爽滑,鸡肉嫩而不老,味道恰到好处,入口极佳。

沙田乳鸽

连骨都入味的乳鸽,才是这味菜的精华,用秘制药材腌制,即点即烧确保新鲜,烧出来的乳鸽皮脆骨香,汁多味美!

地址:寺右新马路170号首层(近地铁五羊邨站A出口)

海晏楼

在老广圈中小有名气的海晏楼

就连蔡澜都是这里的回头客

推荐:梅子乳鸽

曾获世界烹饪比赛金奖,独特的用话梅和花雕酒腌制。下嘴瞬间,惊艳的不是味道,而是乳鸽皮那一层透心凉的爽脆。

香烧牛舌

获得过广东烧腊的冠军,不说是招牌都对不起它的美味。趁热吃,外焦内嫩,香气四溢!

富贵石榴鸡

富贵石榴鸡可是国宴水平,完全的手工做。表层娇嫩的蛋皮裹着鸡肉、瑶柱、冬菇等,伴着高汤送进嘴里,蛋皮薄而韧,内里微烫却分外鲜美。

港真,这些食物绝非和街边的货色等同

难怪连食神都要光顾。

地址:

滨江东总店:滨江东路1040号江畔华庭2楼

东晓南店:东晓南路1245号颐景华苑二楼(地铁东晓南站A出口左转弯200米)



END





如何关注

点击上方蓝色字体“新华里”或长按下方二维码,添加关注。


发表