【有料】南京人最爱的10座城市美食,一个都不能落!

发表于 讨论求助 2020-12-01 11:04:44


南京人爱吃是出了名的

作为一个骨灰级的资深吃货

不光是要吃遍整个大蓝鲸

还要尝遍天下美食



这个目标可能有点太远大

那么我们先来定个小目标

比如说吃遍全中国



先从哪开始呢?

一起来看看南京吃货眼中的美食城市推荐吧

先给你们10个尝尝鲜



(排名不分先后哦~)


杭州


东坡肉


东坡肉可是来自大文学家苏东坡之手。相传宋元年间,苏东坡因造福当地人民,大家纷纷送很多肉和酒给他,他便将其一起烹制,没想到竟味美无比。于是大家都效仿起来,一直流传到现在。


东坡肉看着很肥腻,但是咬上一口味醇汁浓,又酥又烂,关键皮很薄!香香糯糯一点也不腻口。



西湖醋鱼


去游趟西湖,顺便吃个西湖醋鱼,人生不要太惬意哦~览尽西湖风光无限,把美味装进肚里,也不枉此行。


正宗的西湖醋鱼都是选的西湖醋鱼为原料,鱼烧制好后,淋上一层火热的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉鲜美,别具特色。


龙井虾仁


龙井虾仁可是用西湖龙井的嫩芽和被古人誉为“馔品所珍”的河虾一起烹制的。色如翡翠白玉,散发着淡淡清香,口感鲜嫩丝滑。


叫化童子鸡


记得《射雕英雄传》里面洪七公那香喷喷的叫花鸡吗,看跟这个一模一样。


相传古代有一个流落到江南的叫化子,饥寒交迫顶不住啊,就偷来一只小母鸡,没锅没灶的不好弄啊,灵机一动用泥巴把鸡包起来放火堆里。没想到还挺好吃。


现在的叫化童子鸡当然在技艺上是不断改善的了,但是香气四溢、肉质白嫩,酥不粘骨,食不嵌齿是一直没变的。也就是好吃永不变~



片儿川面


片儿川面是杭州奎元馆的名点,历史也是很悠久。从面、面的浇头到面汤都是让人连连称赞!


面条是和鸡蛋拌和的,久煮不糊;面汤都是经过八小时慢火炖制的,香醇浓稠;浇头更不用说了,简单的几样菜有着丰富的口感。一碗面条吃下肚,真的是回味无穷啊。



葱包桧


这个杭州传统民间小吃可是跟大坏人秦桧有关,说是古代杭州百姓因为太痛恨秦桧夫妇,将捏成人形的面块放在油里炸了吃以此泄愤。


这么一看,葱包桧的名字也是挺有意思。别说这么极具历史趣味的小吃,一点也不虚。刚出炉的葱包桧香气扑鼻,葱香可口,口味极佳。



上海

上海小笼包


跟南京人喜欢小笼包一样,上海人对小笼包也是情有独钟。在上海吃小笼包那叫一个精致!


“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤、最后一扫光”,连吃起来都这么优雅。皮薄肉美汤鲜,也是没谁了,蘸点醋真的绝了。



四大金刚


何为四大金刚?一个烘大饼的炉子,一口炸油条的锅子,一只焖糍饭的木桶,一个盛满豆浆的大煲,老上海的弄堂口、菜场里,随处可见这样的摊点。


现在要想寻当初的味道,也可以去上海高楼林立的夹缝中的老弄堂试一试。城隍庙旁边就有一处老上海时的弄堂宅子,里面老头老太居多,每个店铺尽显老上海的情怀。


上海汤面


面食真的是五湖四海的兄弟皆欢喜,上海的汤面讲究的是那一筷面、一勺汤的细细品味。和苏式面一样,多是细面为主。浓汤和浇头,是大多上海人从早餐到夜宵乐此不疲的选择。


四喜烤麸


四喜烤麸是道很神奇的菜!能下饭、过粥、拌面。上海人家家户户桌上常见的一道菜。一口下去,满是吸进去的酱汁味儿,浓郁味美。



西安

西安凉皮


都说吃凉皮就要吃西安凉皮,你看那各个城市大街小巷的凉皮摊子,招牌上都写着西安俩字。


虽说现在凉皮已是随处可见,但要想吃正宗的凉皮还是得到西安。那一层层蒸好的米皮白且透亮,切成一条一条的,然后放上盐、醋、特制的调料水、配上豆芽等小菜,最后用勺子挖一大勺辣椒出来,红红的,油油的,一起淋到皮子上。完美!



肉夹馍


肉夹馍可是陕西的著名小吃,不仅味道好,而且一个就能吃到饱。夹肉用的馍必须是特制白吉馍才正宗!这样的馍才又香又酥,夹着酥烂的腊汁肉简直是美味无敌!去西安吃肉夹馍一定要去樊记,不会后悔的!


牛羊泡馍


这在古时候可是难得的滋补佳品,称为“羊羹”。确实,搁现在也是对身体好处多多,尤其是冬天喝上一碗整个人都是暖暖的。在回民街上大大小小好多家泡馍店,随便进一家都是美味的不行。


Biangbiang面


Biang biang面是陕西关中民间传统的风味面食。陕西十大怪中“面条像裤带”就是指这种面。上面的油泼辣子,真是看着食欲满满。


麻食


麻食又叫猫耳朵,听起来萌萌哒,吃起来撑撑哒。你能吃我那一碗真的是大写的佩服,颗颗面团很有饱腹感,也是关中人平日里简单饮食中的一种。身处异地的额关中人,每每想家的的时候,都会来上这么一碗,解乡愁。


肉丸胡辣汤


这可是西安人最受欢迎的早餐之一。汤里不仅有肉丸子,还有土豆、白菜、胡萝卜、菜花、芹菜等。吃的时候淋上油泼辣子、香油,及手掰的坨坨馍,绝对是香气诱人,吃了还想吃!


对于习惯豆浆油条的票票来说,这么重口味的早餐一点也不拒绝!



重庆

重庆火锅


说起重庆,这么能不提重庆火锅啊!现在到处都有打着正宗重庆味道的名头的火锅店。在重庆,吃火锅,毛肚、黄喉、鹅肠是一个不能少啊。还有猪脑,绝对是最佳拍档。还得会吃辣忍得了麻!去一趟重庆不吃火锅跟没去一样。


毛血旺


这道菜发源于重庆磁器口古镇,将生血旺现烫现吃,又麻又辣,又鲜又香,还有鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇等辅料!地地道道的巴蜀名菜!


糍粑


糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种小吃,在南方地区很流行。黄豆粉和白糖吃起来清香滋润,香甜爽口。想在去很多重庆牌子的火锅店,都会有这一道餐点推荐。


抄手


你别看抄手跟小馄饨没差,其中可是有区别的,抄手的包法像两手交叉抱臂的动作,称之为抄手。重庆抄手,内陷可是很讲究,滋润软滑。红油抄手可是美味无比,鲜红的辣油汤,吃起来热情十足,激情四溢!


山城小汤圆


别以为重庆就是吃辣吃麻,山城小汤圆是重庆重口味中额一股清流。小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯,一口一个,余味饶舌啊~在解放碑的八一好吃街就能品尝到。



成都

成都火锅


跟重庆一样,这两个相辅相成相爱相杀的城市,少不了重口味。辣妹子辣,说的就是四川妹子。若说重庆火锅热情似火,那么四川火锅倒是温和许多。细细品味,那些味道都藏的很深。


串串香


现在火爆南京的串串,可是成都大街小巷随处可见的美食。红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及大把的竹签就构成了成都特别的一景。一边涮一边吃,和火锅差不多。


冒菜


有人说,冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜。吃冒菜也能吃出情怀。



广州

粤式早点


在广东,人们都有喝早茶的习惯,早茶主要由中式点心和茶水构成。要说点心,真的是说说就要流口水的,不仅花样多还精致可口。干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨......放在小蒸笼里好有感觉得说。


烧味


叉烧是烧味中的颇受欢迎的一种,肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。


粤式肠粉


粉皮白如雪花,又薄又透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘。这可是广式茶楼必备的小吃。


靓汤


广州的靓汤可是出了名的,汤料种类丰富,味道鲜美,且营养价值高,是到广州不得不尝的特色美食之一。


双皮奶


双皮奶可是“中华名小食”之一,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,吃起来有点像果冻,味道奶香四溢,回味无穷。



武汉

热干面


票票在武汉上学的朋友经常跟我讲,那时候在学校一睁眼就是热干面。曾经吃到想吐,现在离开武汉之后,又是想到癫狂。说那正宗的热干面,就是对大学生活的最好纪念。尤其是那一层芝麻酱,深夜里回味起来就是自虐。


豆皮


豆皮是武汉的著名小吃,每每早上买早餐的时候,街头巷尾都能闻见豆皮煎出的阵阵香味。金黄金黄的,吃起来香酥脆能,一点也不油腻。


面窝


面窝是武汉人必吃的早餐之一,乍一看就像甜甜圈。金黄色的,还撒上芝麻和盐,厚处松软,薄处酥脆,味道满满。


糊米酒


糊米酒里有米酒和小小的汤圆,酸酸甜甜,粘而不腻。是武汉的平价特色小吃。


武汉鸭脖


武汉鸭脖已经风靡天下了,一家家连锁的鸭脖店,开的红红火火。最喜欢的是周黑鸭,有点甜又辣辣的,鸭脖、鸭锁骨、鸭掌、鸭舌......不行,口水掉下来了。



长沙

臭豆腐


闻起来臭,吃起来香的臭豆腐,爱吃的人一口一个不带停的,不爱吃的人捏着鼻子有多远躲多远。长沙的臭豆腐可是最正宗的,外焦微脆,内软味鲜。除了有名的火宫殿吃外,很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错。


糖油粑粑


糖油粑粑,是长沙民间长盛不衰的小吃。原料主要是白面和蔗糖,新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,色香诱人。热气腾腾,一心急就会烫着嘴。


刮凉粉


长沙街头的凉粉摊子好比南京大街小巷的馄饨摊。已经是长沙人心中不可动摇的美食文化的代表,条条凉粉白嫩光滑,加上酱油、醋、小葱、蒜末水等调料,吃上一碗就是满满的幸福。


姊妹团子


姊妹团子顾名思义就是一对姐妹卖的团子。分糖馅和肉馅两种。糖馅里有桂花糖和红枣肉,甜的恰到好处;肉馅是五花鲜猪肉,还有香菇提味,鲜嫩无比。真是又好看又好吃。



北京

北京烤鸭


北京烤鸭是走进国际的美食,看着只只肥美流油的烤鸭就忍不住。用木炭火烤的鸭子,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。南京人吃鸭子也是出了名的,能吃出重重花样。


老北京炸酱面


地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上,香喷喷的炸酱让人食欲满满,还有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样,吃起来甭提多么爽了。


驴打滚


驴打滚是老北京的传统小吃之一,因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。最外层的黄豆面别具风味,炒鸡香。里面的馅甜甜的,入口即化。


老北京奶酪


是从宫廷中传出的一道奶制小吃,曾是元明清三朝宫廷的皇家御膳珍品,到现在则成了北京街头巷尾随处可见的甜品。


豆汁


豆汁味道很奇怪,味道甜酸,第一次喝起来难以下咽。中国式关系中的豆汁曝光率可是不低,可见豆汁在北京人心中的地位。


而且喝豆汁可是有讲究的,首先得烫,偶尔咕嘟着几个泡的热度最好,再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油,同时还得搭上两个"焦圈儿"~这酸甜咸辣的滋味,爽!


涮羊肉


北京人涮羊肉一定要用铜锅炭火,清汤锅底。最大程度保证羊肉的鲜美,羊肉鲜嫩没有膻味,烫熟之后蘸上调料,口口美味。在北京的冬天,最常见的就是围坐在铜锅边喝酒涮肉,白烟缕缕的场面。看起来温馨而美好。



天津

狗不理包子


这可是天津“三绝之首”,中华老字号之一,迄今已有150多年的历史。狗不理包子的每个包子都是18个褶,不信你去数数。刚出笼的包子,肉馅松散,鲜而不腻,清香适口。


耳朵眼炸糕


到天津一定要要去试下“天津三绝”之一的“耳朵眼炸糕”,距今已有近百年的历史。外焦里嫩,吃起来鲜甜爽口。


桂发祥十八街麻花


这就是“天津三绝”中的最后一绝了,炸出的麻花酥软香甜与众不同,吃起来香、酥、脆、甜。放那几个月都不走味,绝佳的小零嘴。


煎饼果子


天津的煎饼果子无人不知啊,不仅是天津人的必选早餐,都已经名扬传播到全国各个角落了。


天津茶汤


在天津除了天津三绝之外,天津茶汤可是天津人的专宠。每到秋冬,各大街小巷随处可见卖茶汤的摊亭。茶汤颜色杏黄,质地细腻,味甜润而香醇,不粘碗也不糊嘴。



如果十一你要去到

这10座城市的任意一座

答应我

一定要撒开膀子

把这些美食吃个遍

内容来源:票亮南京


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