顺德美食:减肥路上最难跨过的一关!

发表于 讨论求助 2020-11-23 16:58:19


全球仅有7座城市

被联合国教科文组织授予“美食之都”称号

而中国便占据了3个位置

一个是成都、一个是澳门

还有一个便是佛山顺德



都说顺德人对“吃”

既能像街边巷尾的小食般随性

也能像八珍玉馔精雕细琢



今天就介绍一下6家藏在顺德的老字号

平均每一家都经营了十多年

称得上是顺德的传统味道了

马上收藏好!有空就去啊!


国英炖品


80年代冰室的装修保持至今

一格一格的卡位,超级怀旧的味道



这里的炖汤一直坚持用明炉炖

从二三十元的炖汤到一千多元的都有



党参乌鸡炖蝎子是这里的招牌菜

蝎子被放尿,汤里没有奇怪的尿骚味

一口下去有点微微的回甘~

真材实料不在话下

一盅汤里面起码有5、6个蝎子

听说老板曾经试过用12种不同的蝎子来熬汤

唯独现在的最适合

吃蝎子记得不要吃尾巴喔~



一盅海底椰炖猪展肉

老少咸宜,清心润肺

全凭长时间的熬煮

把海底椰的鲜甜给吊出来

想要用勺子把底料捞出来

结果发现料超足超多

分了好几次才勺完嘞~



来这里双蛋加白饭是必点的

尤其是8成熟的荷包蛋

金灿灿的外表超级诱人



我最喜欢将蛋放在饭面

狠下决心一戳,破了!

蛋黄液满满的流淌在饭里

加点酱油简直完美!


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七姐面店



开店就要有心做,靠自己。要做良心食店

这里朴实无华,却简单得美好

却是附近街坊从小吃到大的店

只凭一份坚持,对美食,对传统的信念



看着有点历史却很干净的大菜牌

没有新颖的菜式,几乎全是粉面和粥

但这家店就是有种神奇的力量

让街坊吃了这么多年还继续光顾

也许,这就是坚持做美食的力量



我点了一份这里的招牌云吞面

面端上来的时候,外观稍有普通


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夹起才知在面底下藏着云吞

原来一碗及格的云吞面

必须是云吞在下面在上

因为面泡久会变得没弹性、口感变差



云吞一口一个,个个都是皮薄饱满

瘦肉紧致虾肉弹牙,咬下去还有浓缩的肉汁



店里做了很久的阿姨们就笑着说:

七姐人很大方的,平时看街坊长得高大

就会给多两三个云吞,有多没少

你这么瘦,吃多点啊



吃完这碗云吞面已经超饱

不过正气绿豆沙却吸引了我

闻起来不同寻常,而且只有热的

勺子搅了几下,竟有臭屁草

正气就是由此而来

细嚼一下有点下口后会回甘


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友叔面店


友叔面店已经是第三代传承下来

传统和正宗的味道可能就是

很多有身份的人不惜开着豪车

穿街走巷的来到这里品尝美食的一部分原因



友叔的面店有“五大天王”

每一个的名字都有着不俗的吸引力:

金碧辉煌、前程万里、步步高升、

卓卓有余、黄金万两



金碧辉煌其实就是嫩黄的云吞

新鲜的韭王加上鲜滑的蛋羹

简直就是视觉和嗅觉的盛宴



一碗分量很足,四个人吃刚刚好

里面有鲜虾蟹子云吞和蟹子鱼皮角

皮薄肉鲜,吃了一个会忍不住再吃一个



吃完招牌云吞

当然要试下友叔自制的凉拌鱼皮



鱼皮吃起来的爽脆感简直“爽出天际”

加上花生米一起吃,更加香脆可口

鱼皮还富含骨胶元,对皮肤很好


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没有招牌的糖水铺



这没有空调,而风扇都是老式的

却不影响一到下班时间,街坊们就蜂拥而至

开汽车背LV的、刚下班的打工族

无论什么身份背景,都是为了来这喝上一碗糖水



这里的红豆沙口感绵,很有沙质

味道又绵又甜,而且还能祛湿

冷藏之后就更是祛署消热的神器

一碗下肚,驱赶夏天所有的闷热


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舀一勺放进嘴里,清凉爽滑

带着微微的苦。伴着丝丝的香

食之将尽,舌尖却又生出淡淡的甘

这,就是龟苓膏



除了糖水,凉茶也是这里的特色

一碗碗用真材实料熬制几小时

为的就是那一份家的味道


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金源甜品


讲起金源甜品很多人都并不陌生

经常有很多人驱车前来

从第一碗香浓的手磨芝麻糊出现到现在

已经有25年之久~



每次我都会点一碗芝麻糊沟核桃糊

香浓绵滑,味道不腻

能一口气就吃一碗~



煎汤圆比较少有

但试过之后,每次来都会忘不了它

最爱它那层煎得微焦的表面

嚼起来脆脆的,很香。



汤圆里面包裹着浓郁的花生蓉

甜度恰到好处,并没有觉得很腻。



芒果西米捞的水牛奶香味浓郁

而这里的西米用的是大粒西米

所以吃起来很有口感

不会太甜,刚好解腻~


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金榜牛奶


店主梁婆婆在三十年前就于西山庙旁

售卖手工牛乳和新鲜水牛奶,名噪港澳

后代在甲子路这里入室经营、延续手艺

它就是大名鼎鼎“金榜牛奶店”



来这里必点一碗双皮奶

用一个白色瓷碗盛着上来

简单得有点朴素

有种大隐隐于市的内敛感


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表面的奶皮看上去饱经沧桑

微微的褶皱,吃起来犹如一团雪花融在舌尖

奶皮下的炖牛奶细腻滑嫩

奶香浓郁,那种丰腴香浓的滋味

愈发让人上瘾、难以忘怀



除了双皮奶,用水牛奶做的还有鲜牛奶

热食用碗,冷饮则用可乐瓶盛装



喝进嘴里是香浓的奶味

而鲜味能扫去刚吃完双皮奶的浓稠感


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以上是我吃过觉得想推荐给你们的美食

而顺德的美食远远不止这些

你们还吃过哪些老字号呢?

留言区告诉我吧!


为顺德美食点个啊~


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