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  • 只需开水烫一烫,不放发酵粉,做出的面食一样松软可口!

  • 用户:我们一起做美食发帖时间:2022-01-12 12:56:15

  • 都在抱怨馒头面粉发酵什么的太难弄,

    那就教你们简单、不用发酵的窝头做法!

    一样香浓软糯,大人小孩都喜欢~


    奶 香 小 窝 头

    @悠然爱烘焙

    食 材:

    玉米面150g、普通面粉100g、白糖30g、牛奶80g


    做 法:

    1. 烫面,均匀地将开水倒在玉米面上,边倒边搅成面疙瘩;



    2. 烫好的玉米面中倒入白面、白糖和牛奶,揉成软硬适中的面团;


    3. 和好的面团揪成均匀小剂子,放在左手心,右手食指沾一下水,按入小面团边压边转动,压成窝头形状;


    4. 蒸锅加入水,将窝头均匀摆在屉布上,大火上汽后蒸15分钟即可。


    • 开水烫玉米面一半就好)后再和其它粉一起和面,是为了使玉米面不发硬不散,口感更好。

    • 和面时牛奶不要一次性倒入,看面团软硬适量分次加;和好的面团揪一下,拇指处面团没有锯齿状为宜。


    @逃逃-6

    重要的事情再说一遍:

    想让玉米面做的窝头不硬不散

    开水烫面很重要。

    但玉米面也不是全烫,一半就好


    知道了这一点,做出来的玉米面窝头绝对和面时加入枣碎或葡萄干,这窝头就更是小孩子们的心头好啦!


    @Yvonne


    如果不烫面(烫过更好),

    把玉米面的搭档换一换,口感也会更好些,

    糯米粉就是个不错的选择。


    枣 香 窝 头

    @艾雪727

    食 材:

    玉米面500g、糯米粉50g、中筋面粉150g、奶粉30g、红枣8颗、清水460g


    做 法:

    1. 匀地红枣洗净,去核切碎;

    2. 搅匀各种粉后,加入红枣碎,慢慢倒水筷子搅拌,揉成面团覆上保鲜膜静置20分钟;



    3. 揪成均匀小面团,弄出窝头造型,凉水上锅大火烧开转中火,上汽15分钟,关火后焖3分钟。


    • 没有奶粉可用白糖代替,或着不放(水量要减少),因为红枣本就有甜味。

    • 因为加入了少许糯米粉,口感软糯香甜;觉得这个食谱量大的可以减半做。


    @艾雪727

    除了糯米粉,

    还可以用山药来替代搭配。

    顺带再弄个造型,绝对抓住小宝们的心。


    山 药 小 鸡 窝 头


    @宝宝辅食达人

    食 材:

    玉米面30g山药110g、面粉60g、牛奶40ml


    做 法:

    1. 山药去皮洗净切小块,上锅蒸熟捣成泥;

    2. 玉米面与面粉混合均匀,倒入牛奶,加入山药泥,用筷子搅拌均匀后揉成面团;

    3. 搓成细长条,分成均匀小面团,用弄出窝头形状;

    4. 上锅蒸15分钟左右,用胡萝卜和黑芝麻做装饰。


    • 面团太干,在捏形状的时候开裂较多的话,可以在手上蘸点水再搓搓。

    • 适合15个月以上的宝宝,还可以在其中裹喜欢的馅料。


    @宝宝辅食达人


    制作方法超简单,连酵母粉都不用,

    小伙伴们再也不用担心什么发酵问题~

    营养丰富,真正的粗粮细作,

    老人孩子都适合吃哦~

    还不学起来?


    综合整理自网络。版权归原作者所有,如有侵权请联系。


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