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  • 99%的上海小囡都吃不明白的东西!收了这篇魔都云吞小攻略~

  • 用户:腾讯大申网发帖时间:2021-02-17 13:19:05

  • 今天小栗子要说的东西,

    可能有99%的人都有点弄不懂...

    咳咳!首先,

    你知道云吞、馄饨、水饺和抄手的区别么?

    在进入今天的主题之前,

    我觉得还是先说清楚这个问题!

    ▼▼▼

    乍一看,还真的挺像的!

    看不出来啥区别~

    都是面皮里包着馅料,

    在全国都有不同的称呼......

    但是其实这里面的学问可大着呢~

    稍有不慎就可能这辈子都弄不明白!

    还是直接上图比较直观~



    现在相信大家已经很清楚了吧?不过今天我们要说的是云吞把虾肉包在面皮里的就叫云吞~这个名字也挺文艺的,好像一口就能吞掉天上的云。

    云吞在广东一带非常常见,它的精髓就在于鲜!皮薄馅靓”,是云吞的最高追求。身在魔都,这些能把你的魂都勾掉的云吞你知道么?不知道的话,速速跟上~

    1.台金兰沙爹云吞面


    相信很多人都吃过他们家的云吞面哦,毕竟台金兰是最早来上海的台湾云吞面了,店里的食客很多都是老面孔!很多人到了上海都要到这里来吃上一碗香喷喷的云吞面,想念的就是这个味道~



    他家的招牌就是这碗沙嗲云吞面,肉馅都是专业打锤出来的,每个肉馅都有5克的量,沙爹汤料用辣椒、鲜虾、花生、芝麻、罗勒等三十多种原料研磨调制而成,那叫一个鲜美~



    除了招牌的肉馅,还有就是虾馅的,鲜虾云吞面我是非常推荐的!不仅馅料十足,而且Q弹有嚼劲!营养价值颇高~ 他家还有很多可以搭配的小食,一碗云吞面配上他家的香酥大排,嗲!


    地址:多家分店

    人均:28元

    2.吞云小莳


    比较有小清新范儿的一家面店,和名字一样充满诗意,价格也挺实惠的。12个云吞28块。其实还蛮适合一个人来这吃的!他家的招牌鲜虾云吞,只要来这里的人都会爱上!汤鲜味道好~



    虾仁是整只的,量很足!嚼起来Q弹爽滑,非常不错的体验。还有猪肉云吞,个大肉足,而且都是精肉,汤汁是可以选择海鲜汤或者猪骨汤,猪骨汤是比较鲜美的!关于云吞,他家的花样还是很多的,如果你不太想吃汤类的,还有酱拌的云吞可供选择哦!



    地址:新松江路927弄开元地中海3楼3054室

    电话:021-57701773

    人均:49元

    3.何洪记


    茶餐厅中非常喜欢的一家店,这家店的口味还是比较正宗的!因此排队的队伍较长,所以周末去吃的小伙伴们还是建议早一些哦~



    这碗正斗鲜虾云吞面广受好评,就连小时候在香港生活了7年的小伙伴也很负责任地说,味道真的和小时候一毛一样!面条很细很软,云吞也很大只。虾肉很嫩很鲜美!



    正宗的正斗鲜虾云吞面,首先面是手工制作的碱水面,清汤要虾子虾皮和鱼一起煲6小时以上;吃的时候要先喝一口汤,然后再加红醋,喝汤吃面加云吞,这样吃起来才腔调十足!


    地址:南京西路789号兴业太古汇L324

    电话:021-52188019

    人均:112元

    4.正斗粥面专家


    国金中心的这家店还是很适合约会的,米其林推荐餐厅,装修风格就很有档次啦~他家吃的很多,但是今天还是重点介绍一下他家的云吞面。这里的云吞面有两种吃法:一种是有汤的净云吞,还有一种是干拌云吞面。



    除了量有点小之外,其余应该是没得挑了,非常鲜美的汤底,云吞一个一个,嚼劲十足,没多久就能吃个精光了。喜欢加点面的小伙伴们可以点鲜虾云吞面~



    干拌云吞面的卖相虽然稍逊色了一些,但是味道还是不错的!看个人的喜好而定啦~


    地址:世纪大道8号上海国金中心D座L3楼L3-9室

    电话:021-50123998

    人均:113元

    5.美誉餐室


    很港式的一家餐厅,每次去都有很多人,不过大家吃东西的速度也是很快的,基本上也不用等太久。他家的云吞可以说是实惠又好吃。



    这碗云吞简直了,有很多食客甚至表示这是自己吃过最好吃的虾饺云吞!面皮薄滑,虾仁大颗,充实到几乎没有猪肉馅填充,汤里的胡椒味衬出鲜美,恰到好处!


    看看里面的馅料,

    还是感到无比诱惑。


    地址:娄山关路122号(近仙霞路)

    电话:021-62499931

    人均:75元

    6.布村云吞面烧腊餐厅


    要真的想吃到花样多、味道正宗的云吞,还是不得不提一下他们家了。店面不大,毕竟这里的位置也算是寸土寸金了~菜的品种不多,以云吞面主打,还有几个经典港式烧腊简餐!



    四宝云吞面和四宝净云吞都非常不错,算得上是这里的招牌,他家云吞个头真的比较大,一口下去也是真材实料,鲜虾酱子都能看到,很惊艳,相对来说,面就比较一般了。个人只是比较喜欢云吞。



    疯狂放图,大家一起感受一下这诱人的馅料吧。鲜虾蟹子云吞面也是很爱的,有紫菜丝蛋皮荡漾在鱼汤,鲜就一个字。一口咬下去,蟹子告诉你它的存在,虾仁滑溜有弹性,非常新鲜!总之是我喜欢的口感~


    地址:胶州路24号(近愚园路口)

    电话:021-62090087

    人均:49元

    话说已经连续吃了好几天的云吞,

    还是百吃不厌。

    看到这里的你是不是也和我一样呢?

    来留言中告诉我,

    云吞、馄饨、抄手、饺子。

    你弄清楚了么?

    哪个是你的最爱?

    *部分图片来自网络,如有问题请后台留言,谢谢!